【“共同富裕”看武义·主题新闻策划竞赛】月饼里的茶味道，团圆中的致富经

█来源：武义e报

元宵吃汤圆，端午吃粽子，腊八喝腊八粥……咱们中国人过节都是和吃息息相关。中秋节将近，这几天，月饼又成了大家的宠儿。传统月饼大多比较甜腻，高糖高油吃多了要喝一壶茶才解腻。怎么样让月饼吃得健康又不腻呢？在咱们武义，有一款清新独特的抹茶月饼，里面不仅有团圆的味道，还有别致的茶元素致富经。

一走进武义县城熟溪河畔的乡雨茶楼，扑面而来一股淡淡的茶香，只见一个个红绿配色喜庆又古典的月饼礼盒整齐地摆放着，不久之后就会到达预订的顾客手中。里面的抹茶月饼看着十分朴素又精致，没有复杂的花纹，只在上面印着简单的茶字或者茶碗的图案，清新舒畅的果绿色非常养眼，拿起一块闻一闻，带着海苔味的抹茶清香扑鼻而来。

浙江乡雨茶业有限公司董事长、中国制茶大师祝凌平告诉记者，这款抹茶月饼采用的是自家公司生产的最优质的抹茶粉为原料，现在有抹茶莲蓉奶黄和抹茶冰沙式牛油果两种口味：一个传统一个新颖。莲蓉奶黄口感细腻，在舌尖就可以抿开。而“植物黄油”牛油果和任何食材搭配都像天生一对，咬一口，既有茶香又有果香，创造相见恨晚的体验。抹茶和月饼相遇，茶叶的清香正好能中和月饼的甜腻，也让茶有了团圆味。

祝凌平说，要想做有海苔味的纯正抹茶，茶树在长到一芽二叶的时候要用遮阳网覆盖，让茶叶的叶绿素增加。加工的时候要用蒸汽杀青，颜色会更鲜绿，烘干方式也和普通茶叶不一样，不是直接用热风吹干，而是通过碾茶炉下面的高温烘焙，这样做出来的抹茶口感就有了浓郁的海苔香，非常受年轻人欢迎。而且抹茶中所含的茶多酚、茶氨酸等成分有抗氧化、抗病毒等功效，添加在食品中，健康养生。

在祝凌平看来，茶叶由喝改吃，是未来的一大趋势。2020年，祝凌平从日本引进5条抹茶生产线，每年可产碾茶120吨、抹茶100吨。祝凌平说，他们生产的品质较好的抹茶，每公斤可以卖到400元，是普通原料茶价格的2到3倍。品质最好的抹茶，每公斤可达800元以上，不仅经济效益显著，还能带动上万茶农增收。今后祝凌平计划着抹茶不仅和月饼融合，还要走进大家全方位的生活，牛奶、咖啡、蛋糕……甚至粥和米饭上都能加抹茶粉，万物皆可抹茶。

武义是浙江省重点产茶县，有茶园面积11.22万亩。武义独特的山地气候不仅孕育出品质优良的好茶叶，而且茶叶生长采收期也要比其他平原地区延长。去年，武义茶叶产量1.72万吨，茶叶产值11.10亿元，比2019年增收3000多万元，全县6万多茶农比5年前增收近30%。目前，武义已经形成了绿茶、红茶、黑茶、白茶、抹茶等多种茶叶品种。

如今随着越来越多的年轻人对抹茶的关注和喜爱，武义县茶企也将发展方向延伸到抹茶产业，全县已有抹茶有机生产认证企业4家、抹茶加工生产线25条，2020年，武义抹（碾）茶产量345吨，产值3920万元。为加快抹茶产业的发展，2019年10月，武义县还成功举办了中国有机抹茶发展论坛，并被中国国际茶文化研究会授予“中国有机抹茶之乡”称号。

武义茶产业，正由喝到吃多形式发展，一片叶子引领着武义茶农走上共同富裕路。