第二届茶叶审评师资培训班毕业典礼在中茶所举行 学员现场 “巅峰对决”

■作者:本刊记者

 

 

从春到冬,一路茶香。12月4日上午,由中国农业科学院茶叶研究所和中国茶叶学会联合主办的第二届茶叶审评师资班毕业典礼在中茶所四楼会议室举行。来自国内外四十余名学员参加了本次培训。

 

 

出席本次茶会的有中国农业科学院茶叶研究所党委书记、研究员姜仁华,中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员鲁成银,中国农业科学院茶叶研究所原所长、中国茶叶学会原理事长、研究员程启坤,中国农业科学院茶叶研究所原副所长、研究员、中国茶叶学会原秘书长俞永明,中国农业科学院茶叶研究所原党委书记、副研究员陈叙达,中国国际茶文化研究会学术委员会副主任姚国坤,浙江大学茶学系教授龚淑英,福建农林大学茶学系教授郭雅玲,安徽省农业科学院茶叶研究所研究员丁勇,中国农业科学院茶叶研究所培训中心主任、研究员、中国茶叶学会常务副秘书长周智修,农业农村部茶叶质量监督检验测试中心检测室原主任、副研究员、西泠印社社员于良子,杭州茶楼业协会原会长朱家骥,东家直播CEO王建荣,浙江省诸暨绿剑茶业有限公司董事长马亚平,中国农业科学院茶叶所办公室副主任、副研究员高菁,中国农业科学院茶叶所茶树资源与改良研究中心副主任、研究员王新超,浙江省职业技能鉴定中心吴蔺,中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业委员会副主任委员兼秘书长、副研究员刘栩等领导嘉宾。

 

中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员鲁成银致辞

 

中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员鲁成银表示,近几年随着茶产业的快速发展,社会对评茶人才的需求不断增长,全国高级评茶技能人才缺乏,专业的评茶师资更加稀缺。针对产业现状和人才需求,在多年调研的基础上,此次开设茶叶审评师资培训,以“宽基础、精专业”的理念,培养一批专业功底扎实、审评技术过硬、学科视野开阔、恪尽职业操守,高素质、高技能的茶叶审评专业人才队伍。第二届茶叶审评师资班于2019年3月开班,邀请国内50多位茶学、食品科学、感官科学等领域权威专家和名师授课(其中有13个博导、10个国家茶叶产业技术体系岗位科学家,10个茶叶制作技艺传承人),从杭州出发,深入茶区,历经祁门、黄山、长沙、安化、武夷山,又回到杭州,通过六期60多天高强度的集中面授,系统学习了茶学、制茶学、食品感官等专业知识,分专题对绿茶、红茶、黑茶、青茶、白茶、黄茶及再加工茶类800多只茶样进行感官审评技能强化和加工实训。

 

学员代表张文华发言

 

学员张文华代表全体同学发言,她首先对老师表达了衷心的感谢。并表示,从春到冬,在这一年里,漫漫访茶路,甘苦心自知。审评技能在老师们严谨的专业要求下不断提升,种植和制茶知识在不断强化的实践中得到了系统性的完善;同时也更感受到了审评以外的很多东西,班级就像一个大家庭,无限的包容和温暖着大家。在为茶叶行业摸爬滚打的职业生涯中,能有机会来中茶所在专家们的指导下学习深造,能结识这么多志同道合的同学,是职业之幸,兴趣之幸,更是人生之大幸。

 

 

 

现场进行了精彩而紧张的评茶技能巅峰对决,将整个活动的气氛推向了高潮。全体学员分四组进行角逐,比拼环节分为四轮,分别是认茶识茶(规定时间内,通过观察茶叶外形特征,判别出5类外形相似的20只茶叶样品的名称),茶汤品质排序(根据茶汤的色泽和滋味特征,判别指定的5只茶汤的品质高低顺序),香气品质排序(根据茶叶香气的高低、纯异、持久性等,判别指定的4只茶叶香气的品质顺序),花茶拼配(根据专家给出的指定样品的品质特征,拼配出一款性价比高于该样品的茶样)。正是学员们扎实的基本功,以及通过这一年的努力学习,茶学专业水平、审评技能及传播技巧等综合能力均得到提升,才有了此时的气定神闲,沉着冷静,从容自信。

 

浙江大学教授龚淑英讲话

 

龚淑英教授对学员们寄语,她表示,中国茶的种类有很多,品质又很复杂,但是茶是有标准的,也是可以评判的。审评师便是茶叶评判的专业使者,审评技术的传播者,相信所有学员从这里毕业后,将成为传播茶叶审评技术的一颗种子,在茶行业不断成长、壮大,今后成为茶行业感官审评、传播中国茶的中坚力量。

 

 

 

学员们来自国内国外,五湖四海,来自各个不同的企业,甚至不同的行业,但在他们心中共同藏着一个充满感情又非常具有中国文化具象的字,那便是——茶。今天,大家之所以相聚在这里,便是因为每一个人对这个字所代表的那片神奇的叶子充满了无限的敬意和热爱。

 

为毕业学员颁发荣誉证书

 

为优秀学员颁发荣誉证书

 

为优秀班干部颁发荣誉证书

 

为本次比拼冠军团队颁奖

 

一杯茶,即是一个作品。品鉴,是对茶叶品质的分类和发掘。科学地识香茗辨好茶,已经成为一种新兴而又稀缺的职业。未来,学员们将以精进之心,以匠人之心,传承茶叶加工技艺和审评技能,传播中华优秀文化,为人师表,“授业、解惑又传道”,坚定文化自信,在茶行业继续发光发热!

 

 

2019年12月5日 11:19
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