第一百六十三期丨【茗闻天下·茶讯微周刊】

 

0 1【聚焦】

全球抹茶市场份额将超17亿美元 国内抹茶70%应用在加工食品领域 抹茶市场倒逼供应端升级

 

 

抹茶是以优质新鲜茶叶为原料,通过技术加工而成的茶粉,近年来作为口味添加,在餐饮领域被广泛使用。其各类衍生品在当前的食品消费中占据主流地位,大众化趋势明显,如抹茶拿铁、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕等。

 

  由于茶叶、糕点、冰淇淋和饮料的需求增加,预计到2022年底,全球抹茶市场份额将超17亿美元。

 

衍生品越发丰富

 

  随着消费升级,消费者对抹茶的关注度逐年上升,中国抹茶市场迅速增长。同时,随着新式茶饮行业兴起,抹茶食品饮料市场呈爆发之势,并出现了专门的抹茶食品品牌。

 

  但与国际市场相比,我国抹茶产业的发展仍较为缓慢。以美国和日本为例,两国抹茶产业的高度发展促使抹茶产品的细分越发丰富多样,从上游供应到下游零售,不仅有相对成熟的品牌,也有较为大型的抹茶粉供应商。

 

  尽管抹茶专门店的热度近期有所消退,但其衍生品系列却越发丰富,带动着抹茶这一小众品类向多元化延伸,开拓更加广阔的市场空间。报告显示,目前线下连锁仍是抹茶品牌下游终端的主要消费形态。国内抹茶70%应用在加工食品领域,烘焙渠道和餐饮渠道各占15%。

 

零售化渐成趋势

 

  从整个抹茶产业来看,产品主要可以分为两种形态。一种是抹茶原料供应,专注于抹茶粉原料制作。另一种是全抹茶餐饮店,供应与抹茶相关的甜品、茶饮、咖啡等。

 

  在我国,大部分抹茶单品只是茶饮店或甜品店的一部分。业内人士表示,现如今抹茶专门甜品店的市场空间在新式茶饮的挤压下越来越小,导致商家们不愿冒市场风险主打抹茶产品,而是将其作为其中一个甜品或饮品系列。

 

  从线下连锁城市分布来看,一线城市的品牌渗透率高,门店数量以北京市场最为突出。其中,甜品、饮品和冰淇淋品类较热门,包括抹茶千层、抹茶冰淇淋、抹茶拿铁、奶盖抹茶等。这些产品需要现制,具有餐饮服务的特征。

 

  同时,抹茶类食品零售化渐成趋势,即“抹茶预包装食品”。预包装食品种类比较丰富,包括抹茶风味薄片、抹茶风味卷心酥、桑抹茶、麻花、牛轧糖等。从经营渠道来看,无论是依赖于外卖还是做预包装食品在网上销售,从线下到线上是个趋势。

 

  在线下店铺式微的同时,抹茶类的休闲食品却在线上电商渠道表现抢眼,比如良品铺子、百草味等多个零食品牌均有涉及。与抹茶专门店相比,预包装商品极大降低了原料供应保障及门店管理的难度。

 

上游发挥源头优势

 

  业内人士分析,从行业整体角度看,尽管不少抹茶创业项目的出现为行业注入了新活力,但国内抹茶市场整体依然面临着良莠不齐的境况,电商平台有大量以“绿茶粉”充“抹茶”的现象,而事实上,二者无论是在原料还是在制作工艺上都存在不小的差异。若是这种情况长期存在,消费者被假冒产品赋予认知后,重新获客只会变得更难。

 

  同时,产业链终端发展在倒逼上游抹茶供应端发挥资源优势,在种植和生产环节不断提升和改良风味。如今,大多数供应商开始自己控制部分茶园,以对产品品质进行有效把控。此外,有资料显示,国内绿茶主产区江南茶区、西南茶区均具备抹茶生产的条件,因此有不少企业将绿茶园改造成了抹茶园,目前全国参与生产抹茶的茶园已有30多个。

 

经过近几年的快速发展,抹茶产业在市场及消费者培育上已经取得了一定的成绩,市场需求与日俱增。未来品牌方除了加强相关产品的研发应用,对上游源头种植技术及科学化的管理方式的探索也尤为重要。

 

来源:中国食品报 作者:赵洋艺

 

0 2【关注】

2019全省茶叶行业社团组织联席会暨2020年贵州茶叶产销形势分析会在贵阳举行

 

 

12月21日上午,2019全省茶叶行业社团组织联席会暨2020年贵州茶叶产销形势分析会在贵阳市太升茶叶专营市场举行。会议由贵州省绿茶品牌发展促进会、贵州省茶文化研究会发起,贵州省茶叶行业社团组织联席会秘书处主办,省及各市(州)、县(市、区)30余个茶叶行业社团组织负责人60余人参加,旨在为加强省内茶行业组织之间的合作与交流,充分发挥茶行业社团组织在全省茶产业发展中的重要作用,形成全省茶行业社团组织工作合力,促进全省茶产业高质量发展。

 

参会嘉宾就茶行业协会发展的遇到的热点难点问题进行了分析研判,对2020年各茶区茶事活动进行了介绍,对2020年额贵州茶叶的产销形势进行了分析。行业组织如何走向市场,为政府和企业提供服务、茶行业省外分支机构如何与茶区行业组织进行互动成为大家热议的话题。当天,由贵州省绿茶品牌发展促进会、省茶文化研究会发起的“黔茶公益大讲堂”正式开讲,省人大常委会原副主任、省茶文化研究会会长傅传耀主讲“黔茶公益大讲堂”第一课。

 

来源:天眼新闻 作者:樊园芳

 

0 3

【关注】雅安市专题研究低氟边销茶推广工作

 

 

12月17日, 雅安市召开低氟边销茶推广等西藏-雅安区域合作工作专题会议。边销茶作为藏族群众日常生活必需品,具有维护民族团结和保证边疆稳定的关键作用,是“团结茶”“民族茶”。

 

会议指出,目前,西藏雅安区域合作亟需进一步强化部门联动机制和会商机制。雅安市作为边销茶传统优质主产区,各相关部门应务实做好边销茶产业化发展规划引导,加大对低氟边销茶清洁化生产指导及在藏推广力度,全力引进西藏自治区农投企业在雅建厂,确保藏区群众喝上放心茶、优质茶。

 

来源:雅安市人民政府

 

0 4【关注】

福建省茶产业标准化技术委员会一届三次会议在福鼎召开

 

 

12月17日,福建省茶产业标准化技术委员会一届三次会议在我市召开,会议对本年度和下一年度工作分别进行总结和部署,讨论并修订了省茶标委章程。

 

会议对省茶标委2019年度工作做出总结,部署了2020年度的工作计划,汇报了新修订的章程以及省茶标委2019年度财务工作情况,全体委员审议并通过了以上内容。针对下一年度的工作,委员们在茶产业标准的宣贯、茶文化的推广、茶产业的进一步规范等方面提出了意见和建议。会议期间,宣布了省茶标委新增委员及新增观察员名单,并为新增观察员颁发了证书。会上,福建瑞达茶业有限公司向省茶标委捐赠了一个高达1米,重约80斤的茶饼,并在现场举行了赠茶仪式。

 

来源:福鼎市人民政府

 

0 5【关注】

2019中国国际茶文化博览会台州展落幕

 

 

12月23日,为期3天由中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会主办,台州市茶文化促进会、台州市茶叶协会、路桥区茶文化促进会协办,上海励新展览有限公司承办的2019中国国际茶文化博览会台州展落幕。展会共设置了400余个国际标准展位,展出面积达10000平方米,分茶叶、茶器、紫砂、工艺品、中期茶和老茶五大展出板块。

 

当天上午,不少茶友聚集在台州茶艺师联盟“草木有约”广场茶会周围,温具、置茶、冲泡、倒茶……茶艺师一边讲解,一边精湛地演绎着茶艺,动作娴熟优雅,一气呵成。除现场茶艺表演,展会还将进行茶学堂等多个互动活动。

 

来源:浙江新闻

 

0 6【文化】

四川省贸易学校举行首届校园茶文化节

 

 

近日,四川省贸易学校举办首届校园茶文化节,开启了校园内的茶文化展示。该校以“人生当如茶 磨炼去浮华”为校训,此次校园文化节是为了彰显学校的茶文化特色,充分发挥茶文化育人功能,更好服务雅安及四川茶产业经济。

 

据了解,期间还陆续举办了雅安茶业职教集团年会、雅安市茶产业发展研讨会、茶叶电商研讨会、雅安市茶文化进校园培训会等活动。

 

来源:雅安日报

 

0 7【关注】

富阳茶产业催生美丽经济

 

 

乡村振兴要靠产业,产业发展要有特色。富阳茶越来越火,缘于多年来富阳区委区政府、区农业农村局(区农业技术推广中心)十分重视茶产业发展,坚持“品质立茶,科技兴茶,文化美茶,品牌强茶”的发展理念,大力推进无性系良种茶园建设,施行扁形绿茶机制、茶园绿色防控、标准化生产等方面的先进技术示范和推广,加强品牌培育和茶文化宣传,不断提升富阳茶核心竞争力。

 

据统计,2019年全区茶园种植面积6.71万亩,产量、产值分别为2374.49吨、5.89亿元,名优茶产值占茶叶总产值的96%,茶产业崛起成为富阳农业六大主导产业之一。绿意盎然的茶园,更是现代版富春山居图最美示范区的美丽拼图。

 

来源:杭州日报

 

0 8【协会】

陕西省茶业协会第四届会员代表(换届)大会在西安召开

 

 

12月19日下午,陕西省茶业协会第四届会员代表(换届)大会在古城西安曲江唐隆大酒店召开。省供销社二级巡视员李三一出席大会。中国茶叶学会常务理事、陕西省园艺技术工作站副站长孙越赟,陕西省茶业协会会长纪晓明,省供销社经济发展处处长雷加旺,陕西省市场监督管理局食品生产处副处长李埠民出席大会并讲话。大会由陕西省茶业协会常务副秘书长穆世超主持。

 

省供销社经济发展处副处长任丽娜代表省供销社宣读了《关于同意陕西省茶业协会召开第四届会员代表大会的批复》。大会通过了上一届理事会工作报告和财务报告,修改并通过了新一届协会章程,选举产生了第四届理事会成员,通过了陕西省茶业协会专家委员会组成人员名单。

 

来源:新茶网


 
2019年12月24日 10:33
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