【茗边聚焦】⑪雅茶双璧，翱翔出川系列报道之十一康润：校企地三方合作打造藏茶产业的“航母”
■作者：张凌锋
在雅安，藏茶绝对是无法撼动的文化名片与城市符号。
在我们的陈旧的观念中，雅安藏茶就是销往藏区以供藏区人民解决“不可一日无茶”的生活状态的。但其实，除了在历史的硝烟里的独有的经济模式，雅安藏茶可以说是已经完成了历史使命的蜕变，也成为了大众可饮的黑茶家族中的最后一个品类。
来雅安采访的第一站我们便到了以四川农业大学茶学系何春雷教授“挂帅”的四川康润茶业有限公司。康润茶业是一家教授领班企业、校企地三方合作的集产学研一体的依托高校的国有控股企业。雅安市供销集团实际控股，雅安市雨城实业发展有限公司持股，四川大学教授何春雷出任公司总经理兼首席制茶师，因此康润茶业在生产能力、品质、服务、信誉等方面有着无可比拟的优势。
我们都知道，藏茶是最具历史底蕴的川茶，自文成公主入藏而始，距今也有1300多年的历史。宋代为茶马交易的重要商品，并在四川雅安、都江堰等地设有专门的茶马交易场。明代朱元璋曾专诏“天全六番司民，免其徭役，专蒸乌茶以易马”，后有“湖南黑茶仿四川乌茶改进所制”之说，使得四川雅安成为了无可争议的中国黑茶的发源地。新中国成立后，藏茶纳入了国家战备物资管理，实行指令性计划。藏茶是最具品质特色的雅茶，也是功能凸显的雅茶，现代研究证实：藏茶含有儿茶素、咖啡碱、氨基酸、维生素，特别是富含茶色素、茶多糖、茶皂素等多种功能性成分，除具有一般茶叶抗癌、防癌、抗氧化、防衰老、抗菌消炎、防辐射等保健功能外，由于藏茶具有“一低两高”（即低咖啡碱、高茶多糖、高茶色素）的成分特点，尤其是在助消化、解油腻、降脂、减肥、软化人体血管、改善糖类代谢及降血糖等方面，具有比其他茶类更好的保健效果。藏茶是可以规模化生产，催生大龙头企业的雅茶，也是原料可实现机采，解决农残隐患，是实现集约化种植方式的唯一路径的茶。
何教授告诉我们，四川茶叶、雅安茶叶与先进产茶省份和地区相比较，表现出“面积大、产值低”“产量大、效益低”“茶叶种类齐全、但特色不明显”“茶叶品牌多、但知名度不高、市场占有率低”等现象。据不完全统计，雅安市每年大约有70%以上是以原料茶形式进入市场的。但何教授也向我们透露，近年来，四川省委、政府高度重视，将茶叶纳入我省茶区脱贫致富、建设美好乡村的支柱产业进行打造。2014年四川省人民政府出台了《关于加快川茶产业转型升级，建设茶业强省的意见》(川府发[2014]1号），明确提出，到2022年将四川打造成为千亿茶产业。2018年11月四川省委又将“精制川茶”作为全省16个重点培育产业打造。
这些政策文件自然也表明了领导决策层面已经为四川茶叶、雅安茶叶产业发展指明了方向，为四川、雅安茶产业发展注入了崭新动力。但哪怕是在政府政策的支持下，雅安茶产业依旧存在“为他人做嫁衣裳”的真实写照。
在何春雷教授看来，这是没有形成一个让消费者能明确辨识的产品，以及由产品为支撑的的品牌，使得消费者无所适从而导致的。
这既是何春雷的担忧，也是所有关心雅安茶产业人的担忧，这自然也是康润成立的目的和奋斗的目标。因此，何春雷教授提出了“雅安茶叶公用品牌采用特色产品为标志的品牌打造方式，确定1-2个有特色和辨识度高的产品，下定决心用3-5年倾力打造，培育壮大10个左右具有国内竞争力水平的龙头企业，引领雅安茶产业的发展”的总体目标和规划。
品牌是消费者对产品及产品系列的认知程度，包含着知名度、美誉度和忠诚度。知名度需要大量的广告宣传，让更多的人知道。美誉度靠的是产品或服务的特色，亦指满足消费者需求的程度。忠诚度靠的是产品或服务的标准化水平。要想达到预期目标就必须要采取四个步骤：首先要统一雅安藏茶标准，依靠标准规范雅安藏茶的产品质量，提升雅安藏茶的忠诚度；然后要实施《藏茶产业化工程》，催生藏茶龙头企业，通过技术改造和实施清洁化，提升雅安藏茶的美誉度；第三是要加强“雅安藏茶”的公用品牌立体式宣传，提升雅安藏茶品牌的知名度；最后则是严格执法，规范藏茶生产和净化藏茶市场，是维护藏茶公用品牌和促进藏茶产业发展的关键。
雅安藏茶生产需要茶园种植户、茶叶初加工企业和藏茶精加工企业之间的良好协作与串联。在种植环节，由于可以采用机械采摘方式，可使得茶园种植实现全程机械化，为土地流转实现规模化种植提供了必要条件。多年来，雅安的茶叶初制企业2000多家，为藏茶原料毛茶的加工提供了有力保障。康润茶叶公司通过清洁化改造，已经实现了藏茶清洁化、智能化、连续化的精深加工，为藏茶的标准化和规模化精制奠定了坚实基础。如果再配合一些体制规范的企业，按照“机采藏茶原料配套技术”“藏茶毛茶初加工技术”“藏茶清洁化精加工技术”等要求，按照合同方式，组建一体化的藏茶生产经营的“航空母舰”。通过藏茶精深加工企业，带动茶叶初加工企业，通过茶叶初加工企业辐射茶园种植大户（或茶叶种植专业合作社）的方式整合藏茶全产业链，催生龙头企业，培育壮大雅安藏茶的标杆企业，树立雅安藏茶在消费者心中的良好形象，提升雅安藏茶的美誉度，则必然会推动雅安藏茶产业的快速发展。
政策支持是保障，正确的产业发展规划才是引领行业的大旗。将藏茶纳入雅安茶叶产业重点品牌打造，并采取有力措施，是推动雅安茶叶产业升级发展的较好路径。我们要对雅安藏茶的明天充满信心，因为它是中国的历史见证与文明信仰！
