叶羽晴川专栏——茶之迷误之四真的泡茶大师

■作者:叶羽晴川

 

“大师”是一个好词,是普通人对一个领域里享有崇高声誉的人的尊称。我们看看百度词条中关于大师的解释。

 

1.在学问或艺术上有很深的造诣,为大家所尊崇的人:艺术~。

2.某些棋类运动的等级称号:国际象棋特级~。

3.对和尚的尊称。

 

我们在紫砂壶制作里面的顾景舟,徐汉棠……等等。在制茶领域里,包括小罐茶里提到的几位大师,其实专业水平也是相当不错的,在他们自己的专业里也是有相当的地位的。在茶文化界里,有很多老师,教授、科学家,乃至于有两位院士。虽然我们泡茶泡了几千年,然而,因为种种的因缘,我们关于泡茶的深入研究总是迟滞不前的。专业院校觉得这是小儿科,不屑于太认真的去研究,民间研究又缺少相应的严谨性。于是乎就出现了“卖壶者说泡茶”,“种茶者说泡茶”“卖茶者讲茶文化”……对于泡茶来说,卖壶者,制壶者哪怕都是自己领域里的大师,然而泡茶,却已然是另外的一个领域,虽然泡茶会用到壶,然而,就如菜农不是厨师,制笔师傅不是书法家是一样的道理。差之毫厘谬以千里,何况完全跨了领域呢。

 

 

抛开品茶这一环节来说,泡茶既简单又复杂。泡茶既然是一项专业技术,那么如何去衡量我们使用的这些工具和方法是否专业呢?其实还是比较简单的,那就是你喝茶喝的是什么?答案其实也是相当简单——味道。我们逐一衡量,你选择盖碗的时候第一个想法是什么?你选择方法的时候,第一想法是什么?比如你的想法是“好看”“方便”,而不是好喝。说明方向就错了。如果方向对了,你的检验方法是否严谨和周全,样本数是不是足够,各方面的对比因素是不是足够挑剔。如果不是,其结果就是值得怀疑的。

 

 

也许有人说喝茶是要随意一点。如果非专业的,这么说是完全没错的。而且,对于个体来说,你的任何一种选择都没有错。因为对应的是你自己喜欢。而作为专业人士来说,在为大家服务的时候,就必须以足够专业的态度,这就是所谓的敬业。遗憾的是,目前的泡茶领域这样的人真的是凤毛麟角,有时候也确实是讲究,然而,方向完全偏了。

 

茶文化有几千年的历史了,让我一直纠结的是,目前尚未出现一个真正的泡茶大师。

 

 

这是一个13横行的年代,如果你真心寻求内心的安静,离“大师”远一点儿。看看自己想要什么?真的泡茶大师应该是怎样的?他不会说自己是大师。如果他是,他就不需要这顶帽子。用行动说话了。你可以看看从业年限。中国人有一句话说的“一件事,做十年,你就是专家”。记住,做了十年,你才是专家,而不是大师。

 

以上就是真假大师鉴别的照妖镜。什么时候都管用!

 

希望你是真大师。

 

 

【作者简介】

叶羽晴川:20年茶文化研究、传播。20余本茶书的作者。作品同时在台湾、韩国出版。

“茶,味觉的审美”、“泡茶,是以茶汤为作品的艺术创作。”首倡者。

认为泡好茶是有路径和方法的,对于泡茶过程中每一个器具的选择、每一个动作的选择对茶汤滋味的影响都有深入的研究。通过刻意和专业的练习,“泡好茶成为必然。泡坏了是意外。”在泡茶的过程中,通过对茶汤滋味的追求中实现点点滴滴的自我观察,修正自己,达到修身养性的目的,这个结果是自然而然实现的。

泡茶和其他的艺术创作的基本逻辑是一致的,创作过程中的情绪表达方式、以及最终结果的呈现也是一致的。因此,泡茶的过程本身也是艺术创作的过程。

 

 

2020年1月8日 15:38
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