2020年茶趋势

■作者：静影 ■来源：北京茶叶网

 

World tea news邀请了多个涉足茶叶领域的专业人士对行业发展进行预测，在他们眼中，2020年茶业领域将有以下发展趋势——

 

Tea Spot网站创始人兼行政总裁，Cancer Hates Tea杂志作者，玛丽亚·乌斯本斯基

 

她认为，2020年，功能性茶中含有的适应原成分将更受关注。

 

大家应该听说过姜黄茶，因为在过去五年中，几乎从美国所有杂货店和时尚饮品店都可以买到这种茶。但除非您是草本茶的主要消费者，否则您可能不会听说过诸如圣罗勒茶（Tulsi），印度人参茶（Ashwaganda），红景天茶（Rhodioola）和玛卡茶（Maca）等保健类茶饮。

 

这些草本茶和姜黄的共同之处在于它们都属于适应原植物，该植物最早被20世纪中叶的一位苏联科学家进行研究，当时他主攻的研究方向是如何使作战飞行员的压力反应最小化。

 

绿茶、CBD(cannabidiol，即大麻二酚，是从大麻植物中提取的纯天然成分)等也含有适应原成分，它们将功能茶提升到了一个新的水平，这正好适合我们现在的生活方式。

 

“适应原”有助于控制压力和平衡激素水平，作用主要体现在增强机体抵抗力、调节病理过程等方面。适应原对平衡反应的作用是具有非特异性的，这意味着无论压力原来自哪个方向，它们都有助于使身体回到平衡状态。无论是男性、女性，或是运动员、繁忙工作的上班族亦或是老年人，各年龄段、各种工作性质的人群都意识到各类情感能量会直接影响到肉体能量和健康，他们都迫切需要缓解压力，并平衡荷尔蒙。

 

姜黄茶示意图

 

她还说到，新的一年里，我们还将在餐饮业看到“花式”喝茶的盛景。实际上，茶是现代美食用餐体验的自然补充，而茶品质的提高正在推动烹饪和调酒的创新，茶的身影也不断出现在高级餐厅和时尚鸡尾酒吧的菜单中，这将在未来十年改变特色茶的面貌。茶与酒、咖啡等饮品结合所带来的创新，以及优质茶与烹饪美食的搭配，将提升新顾客首次饮茶的体验感。

 

2020年，她也期待着更多茶会活动的举办。

 

她享受参与落基山脉茶文化节的感觉（这是一场在科罗拉多州博尔德市举办的活动，但其在2019年并未举办），因此她选择参与洛杉矶茶节、巴黎咖啡展、芝加哥茶节等活动并在活动上进行发言，这些活动所创造的丰富茶事氛围使她感到震撼，每一场茶文化节都有超过1000名茶爱好者相约友人共同参加并观看表演活动。参加演讲的嘉宾包括茶行业资深人士、原产地生产者、当地的茶商和茶行业从业者（调酒师和厨师，作家，艺术家和陶艺家）等。

 

如今，北美客户已经在高档杂货店和咖啡馆享受了超过十年的优质茶叶供应，不同品质的茶叶使他们的味觉在不断经受训练，并逐渐能区分优质茶与低端茶，高档茶行业的健康增长和低端大众茶市场的萎缩可以证明这一点。

 

 

随着消费者品茶口味的提高，人们对与茶有关的所有事物也越发感兴趣，这就催生了一些与茶相关的展览和演出活动。这些与茶相关的展览和演出活动的举办频率还在不断增加，而这些活动的举办也满足了人们对茶日益增长的喜爱和对茶行业信息、理念的渴求。

 

她建议大家能抽时间去观看这些活动，因为她觉得，即使是一辈子都在茶行业工作的人，也可能在观看过程中获得新的灵感。

 

(内容整理自world tea news文章《Follow the Leaders: Tea Trend Predictions for 2020》；原标题为：【国际观茶】一起来看看国际茶领域专家如何预测2020年茶趋势②；现标题为本刊所加）