喝茶有助抗病毒感染，但没有证据表明茶对新型冠状病毒有抑制作用！

■作者：王岳飞 周继红

 

【编者按】

浙江大学茶叶研究所所长王岳飞与浙江大学茶叶研究所博士后周继红新近完成的这篇论文于茗边今日首发，希望帮助广大读者树立预防流感之举措与饮茶行为二者之间的科学观念。在此感谢王岳飞老师对本平台的信任。

 

 

 

 

 

 

浙江大学茶叶研究所所长王岳飞

浙江大学茶叶研究所博士后周继红

 

喝茶有助抗病毒感染，但没有证据表明茶对新型冠状病毒有抑制作用！

■王岳飞 周继红

 

近日，武汉新型冠状病毒疫情引起了广泛的关注与担忧，每天的病情速报都牵动着亿万人民的心。春运期间大规模的人员流动，以及已经确认的“人传人”病毒传染现象，为疾病的防控带来了严峻的考验。

 

新型冠状病毒是什么？

 

近期爆发的新型冠状病毒疫情，发生在这样一个流感高发的季节，发病初期也都表现出起病急、高热、头痛、全身乏力及关节肌肉酸痛等症状，很容易混淆。那么，冠状病毒到底是什么？新型冠状病毒与流感有什么区别呢？

 

 

实际上，冠状病毒是一个大型病毒家族，也是普通感冒的主要病原之一。已知有六种冠状病毒可感染人类，其中四种致病性较低，仅会引起普通的感冒症状。此次爆发的新型冠状病毒，是以前从未在人类中发现的冠状病毒新毒株，感染严重者会表现为急性呼吸窘迫综合征、脓毒症休克等，甚至危及生命。

 

 

研究表明，冠状病毒和流感病毒都是在冬春季节通过呼吸道传播，且都属于RNA病毒，传播方式和特点非常相似，所以预防冠状病毒的传播可考虑借鉴预防流感病毒的经验。

 

新型冠状病毒疫情如何预防？

 

从预防角度来看，冠状病毒所引发的“飞沫传染”模式和普通冬季流行的季节性感染一样，预防方式也非常一致，包括避免到人流密集的地方、出门戴口罩、勤洗手等，警惕发热、乏力、咳嗽、呼吸困难等症状。此外，还应避免接触野生动物，不要捕食、贩卖、购买野味。

 

在此基础上，通过饮食起居调节增强自身免疫力和病毒抵抗能力，也是打赢这场战役的关键手段。茶叶作为一种具有诸多保健功效的健康饮品，已被证明具有突出的抗病毒活性，在病毒感染的防治过程中具有潜在的重要意义。

 

 

茶叶的抗病毒功效

 

茶叶作为一种具有诸多保健功效的健康饮品，具有突出的抗病毒活性，已被证明对腺病毒（Ads）、乙肝病毒（HBV）、丙肝病毒（HCV）、单纯疱疹病毒（HSV）等有良好的抑制作用。

 

茶叶及其提取物主要抗病毒作用的机理包括抑制病毒与宿主细胞的结合与入侵（如腺病毒，肠道病毒，HBV、HCV、HIV、HSV、流感病毒、轮状病毒）；抑制病毒RNA、DNA的合成及病毒基因的转录（如肠道病毒、EBV、HBV、HCV、HIV）；以及破坏病毒的结构与功能（如腺病毒，疱疹病毒、流感病毒）等。

 

 

茶叶中的抗病毒成分

 

现有研究表明，茶叶中的茶氨酸、儿茶素、茶黄素等均为有效的抗病毒活性成分，各大茶类都具备一定的抗病毒功效。

 

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，其中最重要的是黄烷醇类物质——儿茶素。儿茶素类化合物主要包括表没食子儿茶素没食子酸酯( epigallocatechin gallate, EGCG)、表没食子儿茶素(epigallocatechin, EGC)、表儿茶素没食子酸酯( epicatechin gallate, ECG)、表儿茶素(epicatechin, EC)等，其中EGCG因其最为突出的活性而备受国内外科学家关注，也是茶叶发挥抗病毒作用最为关键的活性成分之一。

 

 

茶叶发酵过程中，儿茶素氧化、聚合为结构愈加复杂的多酚类，如茶黄素、茶红素和茶褐素。Liu等人的研究发现茶黄素浓度在1 μmol/L时能有效地抑制HIV-1的复制，同时发现茶黄素中含有没食子酸基的单体抑制HIV-1的效率明显高于不含没食子酸酸基的茶黄素单体。

 

 

此外，茶叶中的茶多糖、茶氨酸等成分具有显著的免疫增强和免疫调节作用，在病毒感染的防治过程中具有突出的潜在价值。

 

茶叶活性成分及不同茶类防治流感病毒的研究进展

 

1. 儿茶素抗流感病毒

 

Liu等人的研究表明，补充40 mg/kg的EGCG（茶多酚的主要组成成分）显著提升了流感病毒感染的实验动物的存活率。一项涉及成年人的研究表明，每天两次绿茶补充剂，持续3个月，感冒或流感症状实例减少了32％，持续2天或更长时间的疾病减少了近23％。

 

 

一项针对124名65岁以上老年居民为期三个月的观察研究表明，每天用儿茶素溶液（含200 g/mL儿茶素，60%儿茶素为表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG）漱口三次的流感发病率约为用不含儿茶素的溶液漱口组的五分之一。

 

Hiroshi 等人将404名年龄20~65岁的健康志愿者随机分为两组：儿茶素溶液（含400 μg/mL儿茶素）漱口组和不含儿茶素漱口液漱口组，两组均每日漱口3次，持续90天。结果表明，儿茶素组流感感染发生率比对照组降低了一半。

 

Kaihatsu等人对EGCG脂肪酸衍生物抗鸡胚蛋中禽流感病毒的作用展开了研究，结果表明，1 μM EGCG脂肪酸衍生物处理甲型流感病毒H5N2感染的鸡胚蛋1小时，然后接种到37℃胚胎蛋尿囊液7天，能够完全抑制鸡胚胎的禽流感病毒感染，诱导流感病毒发生不可逆的灭活变性。

 

 

2. 绿茶抗流感病毒

 

日本一项涉及19595名2～6岁儿童为期20天的观察研究发现，每天至少用一次绿茶漱口的儿童，发烧的比例比不漱口组降低了70%，效果比用自来水、盐水或功能水（离子水和臭氧水）漱口更为突出。

 

 

3. 红茶抗流感病毒

 

红茶中富含的茶黄素也被报道具有突出的抗病毒功效，对流感病毒的吸附、SARS病毒的活性等具有良好的抑制作用。

 

 

 

4. 白茶抗流感病毒

 

刘仲华教授的科研团队通过对细胞病变(CPE)观察发现，福鼎白茶能提高细胞免疫力而抵御病毒侵蚀，对流感病毒（H1N1）在细胞水平上有较好的抑制作用，可直接破坏流感病毒使其失活而不能继续感染MDCK细胞。

 

 

 

5. 茶抗病毒作用机理

 

作用机理方面，Lee等人发现绿茶提取物能够通过防止细细胞器（如溶酶体和内质体）酸化来抑制流感病毒的复制。Yang等人比较了绿茶不同成分对流感病毒A和B的体外抗病毒活性，结果表明绿茶可抑制流感病毒A的复制，这种效应是由儿茶素结合到病毒RNA依赖性RNA聚合酶的核酸内切酶结构域的活性囊中介导的。由于这种酶在甲型流感病毒变种中高度保守，因此儿茶素提取物可作为一种潜在的抗内切酶药物。

 

 

Xu等人研究了EGCG对H9N2流感病毒感染的Balb/c小鼠急性肺损伤的作用效果，结果表明连续5天口服EGCG能够显著减轻肺组织损伤和炎症反应，抑制髓过氧化物酶（MPO）活性，延长小鼠存活时间。其作用机制与抑制病复制、抑制TLR4/NF-κB通路介导的肺部炎症反应有关。

 

结语

 

值得提醒的是，茶叶的抗病毒功效并非是防止病毒侵袭的“保护盾”或者治疗病毒感染的“特效药”，在新型冠状病毒爆发之际，最为重要的当然是避免到人群密集的地方，外出佩戴口罩，勤通风勤洗手，避免劳累、熬夜等损害身体免疫功能的行为。在此基础上，多多饮茶、茶水漱口也是对人体大有裨益的选择，有助于增强机体免疫力和预防病毒感染的相关症状。

 

总之，茶叶具有突出的抗病毒活性，平时多喝茶有一定的降低病毒感染的风险，但还没有证据证明茶对新型冠状病毒有抑制作用。应对当前新型冠状病毒危机，我们要众志成城，听从指挥，服从安排，遵循钟南山、李兰娟院士等专家建议，不信谣、不传谣，共渡难关！

 

参考文献

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