茶的功效尤其是清除自由基的功效得到多方关注

　　疫情当下，茶与健康成为人们再一次提起的话题。我们都知道俗语“人吃五谷杂粮，哪有不生病的。”那么人为什么会生病呢？又该如何预防呢？

　　30多年前，世界创立了自由基医学理论，揭开了人为什么生病、患病的秘密。人生病了就证明人体的某处器官的细胞发生了病变。原先健康的机体又为什么会发生变异？生命的科学里，个体的人由于遗传，所处的生存环境及饮食习惯不同等，使每个人的生理器官都有了薄弱环节，自由基就是专门寻找这些薄弱的器官作为攻击目标，使细胞变异或损坏，从而使人们患上各种各样的疾病。自由基是威胁人类健康的罪魁祸首，清除自由基就可以使细胞得到正常的生长而获得健康的机体。

　　图/科技日报

　　从自由基生物医学确立以后，世界各国医学专家和生物学家就一直在寻找清除自由基的物质。茶多酚具有提供质子的分子结构，使其具有很强的还原性，成为一种不可多得的天然抗氧化剂，因而也是 清除自由基的最好物质之一。可以说，茶多酚是自由基的克星，如果把自由基比作是累积在人体内影响健康的垃圾的话，茶多酚就是清道夫；它又可以比作是一名忠于职守的卫士，在人体保健上随时准备对付自由基的作怪。目前，这种认识已被国内外医学所认可。

　　国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建接受本刊记者采访时说： “自新冠病毒肺炎疫情发生以来，我与大家一样，一直在思考茶产业与疫情防控、茶叶与健康、我们能做什么等问题。近来，不少机构相继通过体外试验方法得出的‘茶水可杀灭并有效抑制细胞内新型冠状病毒复制’和‘茶叶有效成分强力结合新冠病毒S蛋白并阻断其与ACE2受体结合，具有防治新冠病毒感染的潜力’等结论，虽然不够科学、严谨，但也在一定程度上再次证明了茶叶的抗病毒功效。事实上，茶叶的重大价值还在于其具有抗氧化、清除自由基和增强人体免疫力的功效。所以，喝茶有利于人体健康。”

　　国家茶叶质量监督检验中心检测春茶资料图

　　郑国建说，近期他接到很多茶叶企业、茶叶消费者和相关媒体关于茶叶中维生素、茶氨酸、茶黄素和茶多酚等成分的功效及其检测问题的咨询电话和微信。在与他们的交流中发现，相比茶叶的抗病毒功效问题，大家对茶叶的抗氧化、清除自由基功效问题更为关注和敏感；同时发现，不少媒体和消费者也十分关注茶叶中农药、重金属等污染物残留问题。这种现象在以往并不多见。所以，疫情过后关于饮茶与健康的研究会进一步深入，饮茶有益健康的观念会进一步深入人心，广大茶叶企业的卫生意识、质量安全意识和社会责任感会进一步增强。

　　国家茶叶质量监督检验中心检测春茶资料图

　　郑国建认为，新冠病毒肺炎疫情对茶产业带来较大冲击，但也带来了前所未有的机遇！疫情对茶产业的短期影响是肯定的，但从长期来看，在茶与健康成为大众共识的大健康背景下，茶叶的消费增长是可以预期的。他表示，国家茶叶质量监督检验中心将一如既往为中国茶产业持续健康发展作出应有的贡献！

　　当今，茶与健康成为了全球的共识。相信茶能为我们的美好生活添彩，也相信此次疫情必将结束，重回“春暖花开”！

　　国家茶叶质量监督检验中心介绍

　　国家茶叶质量监督检验中心成立于1988年，是专业从事茶叶及相关制品检验、标准制修订、技术研究和技术服务等工作的国家级检测检验机构。一直以来，紧紧围绕“方法科学、结果准确、行为公正、服务优质”的质量方针，为国家、行业、企业和消费者提供各种技术支持，积极履行社会责任。

　　国家茶叶质量监督检验中心业务范围包括：各类茶叶及相关制品的监督检验、委托检验、仲裁检验、消费争议检验，国家标准、行业标准的制修订，技术研究，感官品质、理化检测、茶园管理等培训，以及为国家有关部门和广大茶叶企业提供茶叶标准化、茶叶质量管理、食品生产许可等方面的技术服务和技术咨询等工作。在国际上，一直参与国际茶叶标准的制修订工作，同时参加国际实验室间茶叶成分分析方法的全球环试。

　　国家茶叶质量监督检验中心拥有一批学术水平高、经验丰富的茶学、化学、生物学、感官审评、质量管理和标准化等方面的专家队伍，掌握国际一流的检验检测技术，在国内外茶叶界享有较高的声誉。同时，拥有一批先进的仪器设备，包括气相色谱仪、气相色谱-质谱仪（GC-MS）、气相色谱-串联质谱联用仪（GC-MS/MS）、超高压液相色谱-串联质谱联用仪（UPLC-MS/MS）、电感耦合等离子发射光谱仪（ICP）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）、高效液相色谱仪（HPLC）、原子荧光光度计、原子吸收分光光度计、紫外分光光度计、激光粒度仪等国际先进的科研、检测仪器设备。