平阳黄汤首次亮相厦门茶博会

2020厦门国际秋季茶博会展品涵盖了茶叶、茶器具、茶包装以及茶空间美学等，聚焦全产业链的发展。昨日虽是展会第一天，但已吸引大批客商和爱茶人士前往品鉴选购。

黄茶企业首次参展 引发茶艺机构关注

与往年相比，今年厦门国际秋季茶博会一大亮点是，吸引了黄茶产地企业首次前来参展，平阳县农业农村局携手黄茶展团，展示“浙工传统茗茶”——平阳黄汤。

“我很想借助这个平台，让大家知道我们黄茶有什么特点。”平阳县茶业产业协会会长、平阳黄汤非遗传承人钟维标说，该县黄茶产品约280吨/年，以往黄茶有些紧俏，疫情以来，销量有些影响。此次，当地致府组织5家代表性企业组团来厦门参展。

据了解，平阳黄汤，属黄茶类中的黄小茶，始制于明末清初，距今已有近400年历史，是中国四大传统黄茶之一，主要产于浙江省温州市平阳县，历史上其周边的泰顺、文成、瑞安等县亦有生产，故又名温州黄汤。

平阳黄汤加工工艺采用非遗传承的“九烘九闷”的古法闷黄工艺，需经摊青、杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘等程序，历时72小时以上不等，工艺特点为闷黄在揉捻之后进行，后期通过闷烘结合二次闷黄进一步促进黄变，因而平阳黄汤在黄茶系列中，以闷黄次数多、时间长而著称，在黄茶类中独树一帜。

平阳黄汤以“干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄、嫩玉米香”三黄一香而著称。

钟维标告诉记者，黄茶的首次亮相，吸引很多茶艺培训机构的注意，争相表示希望合作。厦门爱茶人士吴先生品鉴后，当场素要联系方式，展会结束前要去扫货。

厦门国际茶博会吸引多客商参会 陈嘉新摄

 （来源：厦门晚报；原标题为《温州黄茶首次亮相 “三黄一香”著称——2020厦门国际秋季茶博会开展，吸引大批客商和爱茶人士品鉴、选购》，现标题为本刊所加，内容略有删节）