新昌茶界的一匹黑马 ——记新昌群星茶业董事长 周玉翔

■来源：中国大佛龙井

在我国茶行业面临茶店遍地、品牌林立、同质竞争日益加剧的竞争中，新昌县群星茶业有限公司，犹如一匹年轻的黑马，以一颗独具的匠心，所向披靡，向着诚信、有序、共赢的“蓝海”进军，冲出了低水平竞争的“红海”。

关于群星茶业，近几年媒体从不同的角度有过很多报道。所以，一说起新昌县群星茶业的掌门人，业界的人都知道，他叫周玉翔。但都不清楚他是一名金属防腐领域的学士，1991年毕业于浙江工业大学的腐蚀与防护专业，从事了十多年金属“保鲜”工作。2003年，转身茶业领域，专注于农产品保鲜技术开发和小包装茶叶研究；2010年创办“群星茶业”，开始研发大佛龙井茶全产业链（育苗、种植、茶园管理、生产加工、保鲜贮藏、产品开发、渠道建设）的改进与技术创新。

十年来，群星承担了6项国家星火计划项目，参与制定了1项国家行业标准，申报了6项发明专利，服务绿茶企业2000多家，保鲜农产品2000万公斤，小包装茶叶引领绿茶发展新潮流。研发的大佛龙井分段炒制工艺技术，颠覆了绿茶行业的传统思维模式，真正做到了一年四季可以喝到新鲜的春茶，大大提升了新昌大佛龙井在绿茶界的知名度。

十年跨了三大步：群星主打的“百鸟峥茗”大佛龙井品牌名声鹊起，获得客户的认可；销售“渠道”建设取得突破性进展，产品已打入机场、五星级酒店、高速服务区、连锁超市、中华老字号茶店（馆）等高端卖场：在北京、上海、深圳、太原、沈阳等地已建立起30多家经销商网络。特色的产品和服务，优质的“渠道”建设，给企业带来盎然生机，销售业绩屡创新高，市场不断拓宽，为企业发展提供了强劲的动力。

那么，新昌县群星茶业有限公司这匹“黑马”有何成功秘诀呢

群星掌门人周玉翔，看上去一副书生腼腆样，平时话语不多，但他有着一套与众不同的经营理念——高科技引领创业思路！就如他打造的群星品牌“百鸟峥茗”，众所周知，“百鸟争鸣”是指千百种鸟一起鸣唱，喻指很多种思想，存在在同一个时期，发挥着各自的力量和影响。而群星的“百鸟峥茗”（峥是高峻，茗是香茗）喻指群星茶业以高峻的形象显现在众多香茗之中。

专利技术 革新包装理念

用创新理念和创新工艺开启绿茶新气象，致力于成为小包装龙井茶的领航者。这是周玉翔转身于茶产业领域的初衷。周玉翔凭借多年金属防护的技术经验和浙江大学强大的技术支撑，群星实业很快就成功开发出茶叶常温保鲜剂，于2004年4月正式投产。

爱喝茶的人都知道，茶叶在常温下3个月就会变质，颜色变暗，香味消失。用了茶叶保鲜剂后明显延长了保质期，有一家茶叶经销店将做试验的其中一包茶叶忘在角落里，到第二年春茶上市的时候才发现，打开一看，与新茶无异。由此，群星保鲜剂声名鹊起，在新昌的茶叶企业纷纷应用，得到了全面的推广。

2005年，项目“农副产品脱氧保鲜剂”，该研究获绍兴市科技进步三等奖。2010年7月，群星实业有限公司“茶叶贮藏保鲜及包装技术集成示范与推广”被列入国家级星火计划项目。使用该技术，可使茶叶在常温下保鲜18个月。该技术已经在浙江省内外茶叶企业中广泛使用，有效延长了浙江绿茶的保质期，提升了其美誉度。2008年参与起草制订了国内脱氧剂行业的第一部行业标准——《食品用脱氧剂》（SB/T10514-2008），开发出一系列干果保鲜剂、鲜花保鲜剂和果蔬保鲜剂，为众多农产品和鲜切花的生产加工企业提供保鲜服务。

独特的专利包装正是群星茶业的核心技术，也是该企业进入茶产业的楔子。在研究出实用新型专利技术“一种隔离式脱氧保鲜包装”后，2010年3月群星茶业有限公司和群星茶叶专业合作社成立，专注专利小包装龙井茶生产及全产业链龙井茶技术创新，提出了科技提升传统茶业和品牌理顺产业链的茶业发展新模式，创立了“百鸟峥茗”和“石涵铭鉴”两个绿茶品牌。

由于其独特的生态环保理念，群星茶业的产品包装相继获得了“新田园”杯首届中国农产品包装设计大赛二等奖；首届中国创意林业产品大赛金奖，荣获2016年第二十三届上海国际茶文化旅游节“中国名茶”金奖；荣获2017浙江省优秀旅游商品称号；荣获2017中国特色旅游商品大赛铜奖；在“2018浙江绿茶（银川）博览会”名茶评比活动中荣获金奖；在2018年12月第八届国际鼎承茶王赛中经过农残检测和专家审评，被评选为绿茶组金奖。2019年6月“百鸟峥茗大佛龙井50g竹罐装”荣获2019浙江省特色旅游商品称号、“百鸟峥茗大佛龙井50g竹罐装”荣获“2019中国特色旅游商品大赛”金奖。产品畅销国内二十多个省市。

分段加工 茶叶王国的保鲜秘籍

“很多爱茶的人出差或是旅游都会遇到一个问题，自己带去的茶叶太多会浪费，酒店里的茶叶味道又不好。有没有方便携带，而且剂量又合适的茶叶产品呢？”这是周玉翔从消费领域另一方面想解决的一个难题。

“我们对产品采用了小包装技术，每包剂量是合理统一的，这样泡出来的茶可以说是恰到好处。”周玉翔介绍道，“还有，我们的茶叶与一般市面上的茶叶不同，是通过分段加工生产的，它的味道会更香更地道，相当于客人们可以随时随地携带最新鲜的茶叶出门了。”

周玉翔提到的分段加工，是群星茶业在茶叶保鲜方面的又一大探索与创新，它将传统的炒茶技术分成两步进行，有效解决了茶叶的保鲜问题。

过去的茶叶生产，从摊青到辉锅都是一口气完成，这种方式被广泛采用，但实际上存在着明显的弊端。茶叶从制作到包装，加上运输，往往需要15天左右。在这段时间里，茶叶氧化后会影响口感。另外，考虑到销量等问题，一般茶叶公司会把运来的茶叶先放入5摄氏度左右的恒温库保存，等到有订单时再取出包装。如果是在6、7月份包装，从恒温库中出来的茶叶遇热吸水，对品质影响更大。

2013年下半年，在与中国茶科院茶叶研究所、浙江大学合作后，他的团队最终研制出了这个分段加工工艺。与过去不同，在完成摊青后，炒茶人将青叶杀青到一定含水量后进行封存，等到有订单时再将这些干茶开封炒制，然后直接打包出售。工人们在包装时全部采用小包装，同时加入脱氧保鲜剂，以保证每次开封时，茶叶都是新鲜的。

群星茶业拥有自己的有机茶园、农民合作社和炒茶工厂，得益于这些“内部构成”，再加上成熟的炒制工艺，在分段加工模式下，从干茶到制成包装好的茶叶，大概只需要3天时间。如果夏天有订单需要炒制，工人们从恒温库取出杀青后的半制茶进行加工，这样制成的茶叶品质自然优于从前。

采用分段加工后，对工人技艺和产量提升上的好处也是显而易见的。周玉翔说：过去，从茶叶的采摘到加工再到包装，都需要工人们分工去完成，而现在，由于一个时间段内只需要集中完成一部分工作，同样的工人资源，可以有更多的精力用在同一个环节中，产量得到了提升不说，工人们处理青叶的能力也得到了加强，炒茶技术自然大幅度提升。

对于分段加工带来的品质体验，消费者最有话语权。

在销售过程中，我们也经常听到绿茶寒，伤胃的说法。现在通过分段创新加工工艺的应用，做好的龙井不但不伤胃，还是养胃的，这些，群星茶业通过消费者的反馈得到了有力的佐证。

群星茶业通过不断宣传，体验、反馈、改进。大家对百鸟峥茗大佛龙井茶的认识更加全面喜爱，消费群也在不断扩大。

2013年3月，群星茶业接待了一位东北的茶商——辽宁鸿兴泰茶业集团董事长蒋咏。说起蒋咏的到来，还有个有趣的故事——他是被一杯陈茶吸引来的。蒋咏参加松阳茶商大会的时候在宾馆里喝到了一杯好茶，当被告知是新昌群星茶业去年生产的大佛龙井陈茶后，他觉得不可思议，就当即赶赴新昌实地考察。

通过对群星的茶叶基地、加工包装车间等的考察，蒋咏对大佛龙井的质量有了充分认识，对群星茶业的包装技术更是叹为观止。他说：“我们鸿兴泰是东三省茶行业中惟一的首批中华老字号，首重质量控制，最怕存储中变质。群星产品很好地解决了这个问题。”他当即购买了价值8万元的“百鸟峥茗”大佛龙井，并签约成为群星茶业在辽宁省的总代理。

协调上下游 做好茶叶全产业链

多人喝茶是无意识的，譬如，开会、培训、访客、出游、出差、饭局等场景。接待方都会泡杯茶，被接待方会随手拿起就喝，这个是生活中非常普遍的现象，如果我们去深究这些现象的背后会发现很多值得引起深思的东西，如五星级酒店，可以说所有的配件中茶叶是价格最便宜的，连拖鞋都要几块钱一双，茶叶往往不会超过0.5元，如高档饭馆，一桌菜几千上万，一瓶酒几百上千，就是泡上来的茶不到50元一斤，而且往往是夏秋茶。一场总裁培训、一场高级别会议等等，何尝不是同样的境遇。

而另一个方面，茶叶生产还是简单粗放，从产地到销地大致还是如下模式：茶农种、采、炒、卖（产地茶叶市场）。小贩买进卖出（产地茶叶市场），茶商贩进贩出（销地茶叶市场）。销地茶商再包装分销，进入各种卖场，尽管这几年电商不断兴起，但基本模式没有改变，只不过进入超市、专卖店、便利店的，直接进入了天猫、淘宝、京东。而茶叶在这样的流通过程中各方面的品质很难得到控制和保持。

我们知道茶叶产区和销区对茶叶的理解是有差异的，但不管怎样理解，产区的规范化、标准化、有机化生产都是销区所期待的。销区对品质的要求也在不断变化，消费习惯也在不断变化，但是销区对安全、新鲜度、纯正口感、标准化等要求会越来越高，而且产区和销区之间信息流通越来越快，运输上越来越方便、迅速。因此产区和销区越来越透明。

在这样的环境中，群星茶业始终围绕每一杯茶（安全、新鲜、好喝、标准化）而展开。为保证产品安全、新鲜、好喝、标准化，群星茶业的做法也很独特，周玉翔告诉我们：只有协作上下游，做好茶叶全产业链，改变粗放型发展模式，渠道建设、营销创新才是有意义的，才能真正保持消费者消费的时候和生产的时候品质一致。他们做法是：

01

基地有机认证，保证茶树品种优良。

02

聘请炒茶师傅，保持匠心传统工艺。加工师傅有25年多炒茶经验，在新昌大佛龙井每年举行的炒茶比赛中多次获奖，在2017年更是囊括了茶王奖和一等奖，在群星现有3名历届茶王在把关，做到炒好每一锅茶。

03

根据不同群体，研发不同小包装。做到群星生产龙井茶，便于携带和消费时的新鲜度。

04

创新加工工艺，实现四季现炒好茶。从原来的一季生产，四季消费改变为春季采摘，四季加工，四季消费，真正实现了现炒现卖。

对产品的认可，用户体验是非常重要的环节，很多人刚刚接触到百鸟峥茗大佛龙井不了解，杭州又是西湖龙井的天下，很多人买龙井第一选择一定是西湖龙井。因此，在萧山机场便利店群星茶业布了20多个点，每一个点都会有小包体验装，可以现场打开包装，看颜色、闻香味、看芽型，并可试泡试喝，让用户现场感受产品的方便性、一致性、新鲜度。在群星会不定期举办茶王现场手工炒春茶活动，邀请用户、客户、专家到现场体验，当他们在加工现场闻到炒茶时散发的满室甜香味，会留下难以忘怀的感受。

刚刚获悉，在中国茶叶流通协会公布的“第十届“中绿杯”名优绿茶产品质量推选结果”的通知中，由全国19个省（市、区）416家企业选送的546个绿茶样品，经过综合评审，有83个获得“特金奖”荣誉，“百鸟峥茗”大佛龙井名列第27位。

问到周玉翔，这么几年你就成为茶业界的一匹黑马、一颗新星，你有什么体会和感想？周玉翔笑着说：我们就是为了改变而来，为了产业升级而来，为了消费升级而来，为了用户更好地喝茶体验而来，希望通过我们的不断努力，让越来越多的消费者喜爱上“百鸟峥茗”大佛龙井，每天爱上一杯纯正口感的上好龙井绿茶而不断努力。