【茗边聚焦】“把茶叶这个产业做好”系列报道之 建德苞茶之品牌再造

【本刊记者 胡文露 王思琦】三江融汇，碧水穿城的建德因水而兴，古老久远的“德”文化穿境而过。建德历来名茶辈出，闻名四海。掀开历史的帷幕去寻觅建德茶的历史，唐陆羽《茶经》中记载的中国八大茶区之一的古睦州，指的便是建德。并且吸引了不少文人雅士吟诗赞颂，留下许多不朽诗篇，有着“舟过新安江，鼻间皆茶香”的美誉，这些无不说明建德产茶历史悠久，并久享盛誉。

建德苞茶是最具建德地方特色、传承千年的“建德名片”。作为一个区域性传统的历史名茶，建德苞茶却沉寂了一段时期。从最早打造的区域公用品牌千岛银珍到新安江白茶，直到2017年5月建德市政府重新规建了建德茶叶区域公用品牌再造方案，明确以拥有地理标志证明商标“建德苞茶”为建德茶的区域公用品牌来重点重新打造。

从发展路径来看，建德苞茶经历了几乎推倒重来的过程，重新确立建德苞茶为区域公用品牌，这是需要很大的魄力与勇气的。既要从百年历史名茶中寻找文化底蕴，又要在保持原本工艺本真的基础上结合新兴品种资源特征创新产品，建德苞茶在传承与创新中找到了自己的方向。

近年来，建德市通过市场运作与政府引导相结合，优化资源配置，创新经营管理和品牌营销机制，打造以“生态、安全、有机”为内涵的“建德苞茶”区域公用品牌，努力把茶叶产业培育成为促进效益农业发展、增加农民收入、提升建德形象的支柱产业。这对推动茶产业高质量发展、提升茶产业效益水平、助推乡村振兴具有重要意义。

 

创建品牌夯实基础 推进茶叶提质增效

建德苞茶，简称苞茶，创制于清同治年间（1870年），产自浙江省建德市，又称严州苞茶，为一种兰花型细嫩半烘炒绿茶，现已成为国家地理标志保护产品。该茶以区域内适制的中小叶种茶树品种的鲜叶为原料，经摊青、杀青、摊凉、揉捻、理条、摊凉回潮、整形、烘干等工序加工而成，是具有“月弯条、花苞形、清甜香”典型品质特征的绿茶产品。按茶树品种不同，分为三个系列，黄化系品种为金苞系列，白化系品种为钻苞系列，常规品种为翠苞系列。

从“品名”到“品牌”的跨越，苞茶自1979年开始着手恢复创新以来，先后荣获了“中国文化名茶”和浙江省一类名茶、北京茶叶博览会金奖等诸多奖项。2008年国家质检总局对“建德苞茶”实施地理标志保护产品。2010年被国家工商行政管理局商标检总局核准注册成为地理标志证明商标。2017年建德市政府启动了“建德苞茶”区域公用品牌建设，规划建立了建德茶叶区域公用品牌再造方案，明确以拥有地理标志证明商标以“建德苞茶”为建德茶的区域公用品牌并重点打造。建德苞茶从此进入了一个“正本清源、依托品牌、经营有序、健康发展”的崭新时期。

张忠摄

“建德苞茶”区域公用品牌管理实行以品牌质量服务中心＋协会＋国资控股公司的“多块牌子一套班子”模式，推行“一站式”服务和“捆绑式”管理。打造区域公用品牌的目的是让更多的经营主体使用，形成一个建德苞茶区域公用品牌企业集群，实现双方共赢，并从中受益。相关单位通过动员、培训、推进、现场辅导等方式途径，引导、帮助企业申请使用建德苞茶区域公用品牌。截至2020年，42家生产流通企业获取了“建德苞茶证明商标准用证”。

2019年建德市茶叶总产量2930吨，总产值3.56亿元,其中“建德苞茶”等名优茶产量873吨，产值3.14亿元。与上年同期相比，总产量、总产值、名优茶产量、名优茶产值分别增加了3.4％、9.2%、2.7％、4.3％，总体呈增产又增收之势。

 

培育优质新品种 提升产业附加值

建德苞茶特有的品质取决于建德得天独厚的自然条件。处于浙江西部山区的建德市，森林覆盖率达76.2%，雨量充沛、四季分明，年均气温17.4℃，自然资源丰富，全市种茶面积6.36万亩，2019年全市茶叶总产量2930吨，总产值3.56亿元。建德市也因此拥有“中国有机茶之乡”、“全国重点产茶县”、“全国十大特色产茶县”、“全国十大生态产茶县”、“全国十大茶产业发展示范县”等众多称号。

中白1号、新安2号、新安3号、新安4号的茶树品种是建德特有的资源。鲜醇清澈、鲜爽回甘。而新安4号可谓是“精品中的精品”、“白茶中的白茶”。

1999年春，建德市乾潭镇罗村村民马金宝是在自家的高塔山茶园发现新安4号母树的。这一株芽头特别白的茶异于其他茶芽常规的绿。在经过移栽后，时任建德市农业技术推广中心茶叶站站长张友炯了解过后作了登记备案，根据其出产地命名为“新安4号”。马金宝将种植中白4号的面积不断扩大，直至2003年马金宝家已培育出近10000株茶苗。2018年初，中国农业科学院茶叶研究所联合建德市农业技术推广中心与马金宝家庭农场建立了“中白4号”选育合作，为更进一步研究、挖掘新安4号的品质特性。新安4号的鲜叶比普通茶树鲜叶价格高近10倍，亩产收益在30万元左右。

中白四号母本树

新安4号品种奇特，不仅种植于建德，在四川、贵州、湖北等茶叶种植地也能看到新安4号的身影。在具有滋味鲜爽、香气浓厚特征的同时，新安4号还有着很高的观赏价值，常用于园林种植中。这样的珍稀的产品在市场上广受欢迎，引起了极高的关注热度。

世界绿茶看中国，中国绿茶看浙江。展开浙江茶叶风采品牌这张大地图，几乎所有的产茶区域都拥有属于自己的茶叶品牌。杭州的西湖龙井、湖州的安吉白茶、建德的建德苞茶、绍兴的大佛龙井与越乡龙井、衢州的开化龙顶、温州的平阳黄汤与泰顺的三杯香等架构成为了“一县一品”的产业风貌。百花齐放下的激烈竞争，建德苞茶找到了属于自己的新兴模式。

 

加强全面质量管理 积极推进项目建设

为加快“建德苞茶”区域公用品牌建设，建德市专门成立“建德苞茶”品牌质量管理与服务中心，建成了一条先进的自动化充氮包装生产线，为全市“建德苞茶”产品的统一评审、统一包装提供全程服务，从源头上为茶叶生产质量把关，完成“品牌+质量管理服务中心+龙头企业+基地”产业化框架的构建，依托品牌质量管理与服务中心平台，有效的加强了产品质量的管理，实现了标准化生产，形成了成熟的供应链。2019年实行以来，使用的统一包装自2018年的2.7万套增加至3.6万套，获得了众多茶叶生产企业的好评。

2018年，建德市全市鲜叶收购价稳定在40元/斤左右，优质白茶鲜叶稳定在80元/斤以上，良种茶园平均出售鲜叶年产值达0.7万元/亩。

2019年全市新发展中白1号、4号等本地自育珍稀白茶茶园1600余亩，重修剪茶园2800余亩，良种面积不断扩大，新扩建清洁化茶厂2000余平方米以上，新购置了20余条建德苞茶生产加工流水线，茶品质量稳健提升。

 

深入茶文化推广 提升品牌知名度

建德苞茶品牌成员由29家扩展达到42家，基本涵盖了全市有一定基础的名优茶企业，在基本完成了区域公用品牌统一的基础上建成了建德苞茶质量管理与服务中心、建德苞茶文化中心、建德苞茶综合体验观，开设了建德苞茶品牌形象店；建立完成了多个建德苞茶标准化示范园。开展相关主题的品牌推介会、茶文化主题活动，举办多次建德苞茶茶叶节和品牌发布会，通过各种平台、媒体加大品牌宣传，提升品牌知名度。

2019年4月12日，以“气候宜居地·建德苞茶香”为主题的国家首个气候标志茶产品建德苞茶品牌推介活动在浙江电视台成功举办。

4月20日，由建德市人民政府主办，建德农业农村局和建德文化研究会承办的以“你今天喝茶了吗”为主题的全民饮茶日活动中，茶友们相聚在建德苞茶品牌质量管理与服务中心广场，共同演绎了一场茶文化盛宴，将茶文化保护和宣传意识推向热潮。

以及开设饮茶养身专题讲座，召开“建德苞茶敬老茶会”，举办以“品建德苞茶·赏七弦琴韵”为主题的建德苞茶端午茶会，联合政协文史委及相关专家经建德苞茶历史挖掘、整理后，编印了建德苞茶古线书和气候品质解码宣传画册。之后还录制了歌曲《建德苞茶》，使品牌内容不仅局限于茶叶之中，向文化、音艺等方向多元化发展，深入茶文化推广，丰富品牌附加值，促进茶叶产销。

同年10月，建德苞茶在Wynca新安·2019建德17°新安江国际半程马拉松比赛中，通过使用赛事名称、标识、现场赛道沿途补给、发放宣传资料、提供品鉴用茶等方式使品牌影响力不断上升。

建德苞茶，一个承载着建德千年文化历史的品牌，“独享”着特有的珍稀资源，不断在稳健中发展，在发展中提升。建德苞茶区域公用品牌建设定能利用其独特而丰富的文脉、历史故事、匠心制造的工艺手段形成一个极具影响力的品牌。未来的建德苞茶将吹响建德茶产业的集结号，自信地走出建德，让愈来愈多的人为之品牌而赞叹！