“茶泡壶吃吃”

■来源：何关新

“茶泡壶吃吃”，是一位爱茶的老领导常挂在嘴边的口头禅，这句话用杭州方言讲起来虽然有点不雅，但细细品味，却浸润着人间烟火，弥漫着岁月茶香，记录着一代代杭州人饮茶、 爱茶的厚重历史。

让我们先把目光转向距杭州1000千多公里的河北赵县，这里古称赵州，著名的赵州桥即坐落于此。赵县有一座香火旺盛的柏林禅寺，中国茶史上著名的典故“吃茶去”就是唐朝的从谂禅师在这里流传下来的。

柏林禅寺

走进柏林禅寺，能看见“禅茶一味” 碑记：“新到吃茶，曾到吃茶，若问吃茶，还是吃茶。”这16个字就是对“吃茶去”公案的概括——“ 新到的僧人、曾到的僧人和寺院的监院”3个人，赵州禅师让他们统统“吃茶去”。由此开创了“禅茶一味”的茶道文化，日本茶道鼻祖村田珠光之师一休对之给予高度评价：“一味清净，法喜禅悦，赵州至此，陆羽未曾至此。”

回头再品味杭州话“茶泡壶吃吃”，竟与“赵州禅”有异曲同工之妙。喝茶习惯已深入血脉的杭州人早就了然“赵州禅”的深意，在杭州人休闲喝茶常去的九溪十八涧，林海亭中就有一副抱柱楹联：“小住为佳， 且吃了赵州茶去；曰归可缓，试同歌陌上花来。”

人生于世，总免不了烦恼。佛经说：“人生七苦， 生、老、病、死、怨憎会、爱别离、求不得。”绝大多数普通人不会削去三千烦恼丝去修行求解脱，打拼在滚滚红尘，需要强大的抗压能力。内心的强大也需要外力的加持，泡一壶茶， 或许就有了一身坚硬的铠甲。

正因如此，杭州这座中国茶都，通过设立“全民饮茶日”，举办“茶奥会”等载体，将“茶泡壶吃吃”这句老杭州的市井方言，优化为“每天一杯茶，健康千万家”的饮茶理念，持续推动传播，使之成为杭州精致和谐大气开放城市气质的内在基因和独特韵味。

无论晴天雨天，茶泡壶吃吃。天有不测风云，总免不了阴晴冷热，难遂人意。有人说：我们不能改变天气，但可以改变心情。心情好了，雨天也有诗意；心情不好，晴天只见毒日当头。杭州慧开禅师有诗云:“ 春有百花秋有月，夏有谅风冬有雪。莫将闲事挂心头，便是人间好时节。”泡一壶茶，看壶中方寸之水，望天上云卷云飞,晴天就享受阳光，雨天就读书会友，相信一切都是最好的安排，顺其自然，让茶的美好伴随生活的美好。比起日常的晴雨，历史上的风云更加惊心动魄。当年钱镠以武力起家，经营杭州，成为吴越王。后宋朝新立，虎视眈眈，其后人为保境安民，纳土归宋，并将杭州所产好茶大量进贡，终换来杭州一方平安，富庶经年。“杭州茶” 与“陌上花”，成为那时杭城居民和平安宁生活的写照。

无论中年老年，茶泡壶吃吃。人到中年是个坎。人们常说:人到中年万事休，现代中年人上有老、下有小，爬坡上坎负担沉重，停不得、病不得，焦虑十足。特别是人近老年，更常常生出“夕阳无限好，只是近黄昏”的忧伤。人生如茶，茶叶在壶中有起伏，茶味有浓也有淡。人到中年，正是有家有业，年富力强之时。即近老年，“莫道桑榆晚，为霞尚满天”。苏轼游蕲水清泉寺曾诗：“谁道 人生无再少？门前流水尚能西！休将白发唱黄鸡。”他第二次来杭州时， 已是年过五十,就是这人生的中老年时期，成为苏东坡在杭州的高光时刻，疏浚西湖，建立三塔，筑成苏堤，成为杭州人民后世景仰的“老市长”。公务之余，去西湖周边的智果、寿星、径山等寺院喝茶，成为苏轼体察民情、思考民生、收集民智的重要方式。顺便留下的29首茶诗，更成为杭州“茶都”盛名背后的有力注解。

无论是忙是闲，茶泡壶吃吃。忙与闲，都是心外之物，不应成为决定生活品质的主因。正如晚清重臣李鸿章的对联所写:“享清福不在为官， 只要囊有钱，仓有米，腹有诗书，便是山中宰相；祈寿年无须服药，但愿身无病，心无忧，门无债主，可为地上神仙。”清朝乾隆皇帝在位期间勤政敬业，文治武功，日理万机，国力达到了康乾盛世以来的最高峰。他六巡江南，四到杭州，还忙里偷闲，亲手采制龙井茶、封十八棵御茶 、写咏茶诗，留下“火前嫩，火后老，唯有骑火品最好”的名句，为西湖龙井茶文化添得浓墨重彩。

乾隆南巡

无论是敌是友，茶泡壶吃吃。人与人打交道，无论是共事，还是竞争，总有不对付的。俗话说：“曹操再坏，也有三个朋友，刘备再好，都有死对头，孙权再温柔，两边都是仇。” 谁人背后无人说，哪个人前不说人。朋友来了有好茶，对头来了也不一定非要刀枪相向，“杭铁头”也可以把身段放柔软，做人留一线， 日后好相见。不如泡一壶茶，聊几句天，有事好商量，也许就能化敌为友，一笑泯恩仇。

壶小乾坤大，茶中有真味。从带着茶香的历史中一路走来， 杭州在高质量全面建成小康社会的征程上，依然需要以龙井的绿色为底色，传承好兼容并包、和谐交融的中华饮茶文化。正乘风破浪的你，如果看到这篇小文，且歇一会儿，“茶泡壶吃吃”。