【茗边聚焦】开化龙顶系列报道之“茶博士”宋米和：打造冰清玉洁的茶

“做茶要像雕琢玉器一样精心打造。”这便是被人尊称为“茶博士”的国家一级品茶师——宋米和对茶的独到见解。

宋米和出生于“九山半水半分田”的开化。开化是孕育龙顶茶的故乡，终年云雾缭绕的独特环境令人不禁感叹它这天地雨露的自然馈赠。宋米和与茶叶许是从一开始便结了缘。1985年他毕业于浙江经贸职业技术学院茶叶加工与检验专业，后被分配到开化县虹桥供销社做评茶员。1998年因县供销社改制，他开始经营茶庄，“我这一生与茶有不解之缘，和茶相伴了这么多年，已经是无分茶我了。”宋米和如是说。

从一开始，宋米和便决定只做春茶，他认为自己的茶叶事业无需多大的规模，但必须要讲究真，要诚信，认真做好每一款茶，让每个茶友喜欢上它。把质量放在首位是宋米和一直以来不变的原则，宋米和的茶庄也受到了越来越多消费者的喜爱和推崇。

但由于经验上的欠缺，宋米和在创业之初是吃过亏的。“上半年所收的茶叶放在桶里全被闷黄了，”说到这，宋米和似乎联想到当时的情形：“算起来那里的茶叶将近八十多斤，差不多亏了八九千块。”宋米和对茗边的记者说。

对于当时下岗的他，八九千块无疑是个很大的数字了。他深思：难道每天起早贪黑，全天吃住在茶叶市场里吆喝着卖茶是一种错误的销售模式吗？宋米和粗略地计算了一番，以这种传统的销售模式经营茶叶，一年下来还是亏了2000多元。

之后他意识到茶是一种富有深厚文化底蕴的特殊商品，想要将茶叶卖出去，首先就应该让茶友们爱上它，并为之分享。2000年，刚接触互联网的宋米和申请了QQ和博客，将爱喝茶的玩家、朋友们“云集结”在一起，建立了一个茶爱好者群，在网络上“云种茶”，同时也积极宣传开化的优质茶，以茶为媒，不少网友通过他了解到了开化龙顶，本是天各一方的茶友们循着茶香汇聚在一堂，共同品饮着龙顶茶的滋味。宋米和在网络上认识了很多拥有着共同爱好的茶友，当他们提出要向宋米和买茶时，他却大方地将自己精制的龙顶茶赠送给对方。“好茶要让更多人分享，即便是在网络上卖茶，也要讲求诚信。”在采访过程中，茗边记者多次听到宋米和先生提到“分享”“诚信”等词语。

茶品即人品，做人和做茶的道理是一样的。“作为一名开化工匠，要以工匠精神精雕细琢每一款茶，让开化茶，香天下。”宋米和的一番话，让我们感受到了他独特真诚的茶人品格。

2007年，宋米和获得了国家高级评茶师的职业资格后，便着手创建了开化县中茗茶叶专业合作社。

匠心制茶之下，宋米和在开化龙顶茶优质的品质基础上加以改良，创作出了“云雪瑶”系列新型白茶。2009年他为自己的茶叶注册了“云雪瑶”和“雪瑶”两个商标。沿袭着将茶比作玉的精神，宋米和认为：云是灵动飘逸的玉；雪是晶莹剔透的玉；瑶是美玉。要把茶做成冰清玉洁，这便是“云雪瑶”名字的组成由来。

宋米和的云雪瑶栗香浓、口感鲜且回甘久，其香气风味远胜于其他白茶。在2010年中国茶叶协会举办的首届“国饮杯”中，云雪瑶被评为“优质茶”，2011年也获得了“中茶杯”优质茶的称号，“云雪瑶”茶研制还获得2011年度开化县优秀科技成果。在2014年1月，时任浙江省常务副省长的蔡奇先生品饮过后，更是欣然为云雪瑶题名。

匠心制茶，用心行茶。在宋米和的茶道人生中，将茶作为一生的事业追求，他对茶的坚守让“云雪瑶”茶的醇香越飘越远。

（部分图片来源于网络）