巧手翻炒龙井飘香 全省高手同台竞技

■来源：浙江新闻

4月3日上午，2020浙江省龙井茶手工炒制技能大赛在“世界著名茶乡”、龙井茶核心产区嵊州举行，来自全省的高手们以茶会友，现场比拼炒茶技艺。此次活动由浙江省农业农村厅主办，浙江省农技推广中心和嵊州市人民政府共同承办，将通过传承龙井茶炒制技艺，进一步推动龙井茶产业高质量发展，打响浙江龙井茶品牌。

参加本次比赛的选手共有40名，他们是来自全省的龙井茶手工炒制“代言人”，都是经层层严格选拔出来的高手，其中不乏“龙井茶王”、“炒制状元”等。

比赛中，参赛人员经抽签确定顺序，在使用统一的电炒锅、鲜叶原料前提下，于规定时间内单独完成手工炒制。完成后，经编号封样和专家评审，根据得分高低评出“2020浙江省十大龙井茶炒制能手”10名。

“手工炒制的龙井茶中凝聚了匠人们的热情和辛勤。”浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万说，通过此次比赛，能够进一步弘扬手工龙井茶炒制技艺，让更多的人了解龙井茶的来之不易，也让更多的人喜欢上龙井茶。2018浙江省龙井茶手工炒制争霸赛状元李爱明告诉记者，手工炒制龙井茶除了需要耐心，还要仔细把握好炒锅的温度，火候要恰到好处。

据了解，近年来，嵊州茶叶产业以优质、优品、优艺不断增强市场竞争力，依托优越的自然环境、产业基础和深厚的茶文化底蕴，通过整合品牌、提高品质、强化推介、规范经营等一系列政策措施，越乡龙井先后荣获浙江省著名商标、浙江省十大名茶、浙江区域名牌、最具影响力中国农产品区域公用品牌等众多荣誉，50多次获国内国际名茶评比金奖。2019年，越乡龙井品牌价值为26.4亿元，已成为嵊州龙井茶的核心品牌，在市场上享有较高的知名度与美誉度。

嵊州也是龙井茶的核心产区，拥有18万亩优质茶园，年产茶叶两万吨，其中龙井茶产量6000吨，是全国最大的龙井茶生产中心，年加工出口珠茶60000多吨，是全国最大的珠茶加工、出口集散中心。嵊州已经连续举办了20届龙井茶炒制大赛，通过比赛培养了上万名炒茶能手，并带动了当地20多万茶农增收致富。