【茗边调研】泰顺珍藏：香菇寮白毫

很多次到泰顺，就是没有到过三杯香产品系列顶级茶香菇寮白毫的原产地彭溪镇香菇寮村。

说是那个地方很偏僻，上山的路崎岖而狭窄，遇上下车辆交会，这是司机们最担心的事，因为根本就没有一处可交会的地方。所以上山之前，都会打电话去村里问问有没有车子下山，香菇寮的小山寨已经剩下没有多少户人家了。

就像是一个传奇，我们怎么可以不到故事的源头去采风呢？越是隐秘便越觉神圣，陪同我们前去的泰顺县茶产业中心主任林伟群先生告诉我们，山上除了设立的七仙女（七颗母树）母本园外，一切保持原生态的素颜。

当车子停在钟氏宗祠祠堂的广场上，环顾这个叫寮的小山寨，气宇轩昂、华贵显赫的“钟氏宗祠”祠堂，与那些散落于山坡的破落而陈旧的民舍构成极具反差的对照，就如同一个久远的江湖英雄的故事尘封在这里……

一同陪同我们的彭溪镇主管茶叶的干部杨秀航告诉我们，香菇寮过去有二十多户人家，现多数已经搬迁下山了。

山寨的周围有不少百年大树，其中有一种叫“香菇树”的树冠华盖葱茏，看起来像巨大的香菇，寮为草屋、小屋，村子的名字就是这样来的。

我们急着去那块巨大岩滩下的母本园，这是此处的唯一景观，用青石条围起的7棵香菇寮母树，当地流传下来这样一个美丽的传说，说是七仙女下凡化身为茶树，福佑了畲乡的人民。

香菇寮白毫，首先是一个茶树品种，在香菇寮村发现并命名，具有毛毫显露、茶芽茎节特长的鲜明特征，制成茶叶，外形条形苗秀，芽叶幼嫩，色泽翠绿，白毫满身，内质幽兰花香，滋味鲜爽，汤色清澈，叶底翠绿成朵。1982年获得浙江省名茶证书，多次在国内名茶评比中获奖！

由于过于小众，对于众多消费者甚至玩家层面的爱茶者来说，香菇寮白毫的存在只是美丽的传说。因为奇缺，所以珍贵。当地政府在打造泰顺三杯香品牌时，将它设计为泰顺三杯香产品系列的顶级茶，一斤茶的价格在8000元以上，却常常是有价无市。这是近年来随着泰顺三杯香品牌的成功打造，对地域文化名茶的价值发现，是有着外出经商的14万泰商由乡情乡愁热捧起来的“家乡茶”，泰顺的香菇寮白毫，有人比喻是绿茶中的“金骏眉”，可惜的是没有形成产业规模和产业效益。即便是在香菇寮发源地也没有形成拉升产业的兴旺景象，璞玉可雕，一片叶子的故事，不只是个传说，还只是个开始！

“养在深闺人未知”的香菇寮白毫素颜已很惊人，装扮一下颜值会更高，需要产业规划，需要品牌打造与建设，需要茶旅融合等旨在延伸产业链的价值提升，一张白纸可以画最新最美的图画。

泰顺是个神奇的地方，泰商的创造力让世人瞩目。去香菇寮前，我们参观了华东大峡谷的旅游康养项目，200多亿投资，有乡贤回报家乡的情怀在内，是梦想描绘未来的励志故事，人生如此，怀梦想与追求，以实力，以远见，以信念！

当香菇寮白毫事实上已经成为一款爆款时，境内的部分茶叶生产企业还在犹豫观望，没有及时跟进生产、加工与和营销，这是缺乏审时度势，过分自恋的茶人思维习惯造成的固步自封。茗边观察认为，泰顺的茶产业因三杯香品牌的崛起，因三杯香产品系香菇寮白毫顶级茶礼品茶的概念的形成将发生格局上的变化，三杯香将逐步脱离原有炒青茶、大众茶的消费认知，一款大山深处的好茶，被14万泰商追捧的家乡茶，当香菇寮白毫成为传说时，买不到香菇寮白毫，还有三杯香呢！这是最精准的营销。

重视和建设香菇寮白毫品牌，这也是三杯香品牌建设和营销围点打援的一个重大策略。依然是一块处女地的香菇寮，是一座金矿，就看怎么去开发了，太平猴魁的猴坑模式是香菇寮村值得学习和借鉴的榜样。

（作者孙状云系茗边头条、《茶讯》创始人、主编，中国发展研究院农业农村品牌战略研究中心专家顾问、研究员。）