【平水日铸茶】当年陆游笔下的鹰爪茶重现江湖，这可是中国炒青绿茶鼻祖！

鹰爪出处

陆游诗中自注曰：“日铸则越茶矣，不团不饼，而曰炒青，曰苍鹰爪，则撮泡矣”。此处，陆游将日铸茶称为“（苍）鹰爪”。

江湖地位

【 “鹰爪”日铸】

中国炒青绿茶鼻祖：第一次出现“炒青”两字。

首创我国撮泡饮茶法：被清人金武祥誉为“遂开千古茶饮之宗”。

陆游为何独爱鹰爪

唐有陆羽，宋有陆游。陆游与陆羽同宗，他常常研究这位茶圣，并自诩是陆羽转世。作为茶痴，陆游一生创作了大量与茶相关的诗歌，现存茶诗多达397首，是中国古代咏茶诗最多的诗人之一。

陆游对日铸茶情有独钟，茶不离身，惜之如金。有诗云：囊中日铸传天下，不是名泉不合尝。还有诗云：我是江南桑苎家，汲泉闲品故园茶。只应碧缶苍鹰爪，可压红囊白雪芽。日铸茶用青瓷小瓶装，顾渚茶用红囊储之，陆游发现，还是日铸茶口味更佳。

鹰爪

重现江湖

产地选择

壹 茶园：会稽山区特定的四个“山尖坑湾”

贰 茶树：日铸群体种

叁 海拔：300-600米之间（特定地块除外）。

肆 其他：云雾多，漫射光多，土壤有机质多，产茶条件得天独厚。

首批“鹰爪”核心生产基地

01许行山

地处稽东镇金丰村，海拔330米左右，PH值4.6，有机质3.5%，由日茗康茶业承包经营，是柯桥区最早的有机茶园，“许行问茶”是稽东十景之一。

（许行山茶园）

02埃码尖

地处平水镇王化村，茶园海拔360米左右，PH值4.8，有机质3.8%，由寺山茶业承包经营。埃码尖是绍兴第二高峰，最高处海拔672米，山下有日铸寺、新瑞兴茶栈等。

（埃码尖茶园）

03横坑·小蓝田

地处稽东镇横坑自然村，该村的小蓝田茶园，海拔520米左右，PH值4.4，有机质3.5%，茶叶品质独特。

（横坑茶园）

04御茶湾

地处平水镇祝家村，海拔145米左右，PH值4.5，有机质4.7%，由日铸茶业承包经营。清代，这里是贡茶生产茶园，现有“御茶湾”石刻、日铸桥、御茶亭等景观。

（御茶湾茶园）

“鹰爪”日铸

品质特征

外形盘花卷曲，颗粒重实，绿润鲜活；汤色嫩绿明亮，香气栗香持久，滋味鲜醇回甘，叶底细嫩成朵，嫩绿明亮。

（“鹰爪”包装和指导价格）

“鹰爪”日铸即将上市

敬请期待

(来源：平水日铸茶）