市级非遗：安溪铁观音茶艺的雅致之美

安溪铁观音茶艺作为市级非物质文化遗产，不仅是一门技艺，更是一种文化的传承。从神入茶境到香茗敬宾，每一个步骤都蕴含着深厚的文化底蕴和匠心精神。

安溪铁观音茶艺，源于民间功夫茶，浓缩着中华茶艺的精华，细腻优美的动作，传达的是纯、雅、礼、和的安溪茶道精神。纯，意为茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯；雅，意为沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵；礼，意为感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊；和，意为人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。让我们一起感受铁观音茶艺的独特魅力。

端正己容，仪态大方，表情亲切自然，愉快地走入茶境。

茶具展示

展示安溪铁观音茶艺茶具。

烹煮泉水

由于铁观音的外形颗粒紧结，为了使它更快地释放出香和韵，冲泡时水温必须达到沸点。（100°C）

沐淋瓯杯

在热瓯暖杯过程中，先洗白玉杯，再把瓯杯洗净，这样不但保持瓯杯有一定的温度，又起到消毒暖杯的作用。

观音入宫

右手端起茶斗，左手拿起茶匙把名茶铁观音颗粒不丢的装入瓯里，我们美其名曰“观音入宫”。

悬壶高冲

拿起水壶，对准瓯杯，先低后高，冲入瓯杯的水柱保持均匀而有力度，目的要使瓯里的茶叶均匀地吸收水分。

春风拂面

左手提起瓯盖，轻轻的在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮掉，然后右手拿着水壶把瓯盖冲净。

瓯里酝香

安溪铁观音是乌龙茶的一种，其生产环境得天独厚，采制技艺十分精湛，是天、地、人、种四者的有机结合。茶叶入瓯冲泡，必须等待一至两分钟，方能斟茶。

三龙护鼎

斟茶时，右手的拇指、中指按住瓯杯的边沿，食指按住瓯盖的顶端，提起盖碗，称为“三龙护鼎”。

行云流水

提起盖瓯，沿托盘上绕一圈，刮净瓯底的余水。

观音出海

民间称为“关公巡城”，把茶低斟，倒得均匀。

点水流香

民间称为“韩信点兵”，把瓯里的点滴香茗分在各个小杯，浓淡调匀，以表达对品茗者的平等和尊敬。

香茗敬宾

敬请品赏中国名茶安溪铁观音。

品赏时，首先看它金黄色的茶汤，接下来闻它天然的奇特香气，最后呷上几口缓缓品啜，您会觉得味道甘鲜、齿颊留香、回味无穷。

（来源：茶韵安溪文旅之声）