【卢正浩】袋泡茶，认真做，也不一样

卢正浩做了三款袋泡柑茶。

普洱柑茶。六堡柑茶。龙井柑茶。

用的都是同一种柑皮，添加量不低于17%。

这个数字是试出来的。

少一点，柑香若有若无；多一点，会抢了茶的味道。

不多不少，刚好让茶和柑皮在热水里相互成全。

‘先说柑皮’

不是所有柑皮都适合做柑茶。

我们试过几种，最后选了这一款——果皮油囊饱满，晒干后清香不浊，没有涩尾。跟茶搭在一起，不争不抢，有自己的性格，但懂得配合。

‘再说茶’

普洱熟茶，选的是云南核心产区的原料。

不是堆味很重的熟普，发酵控制得干净，入口醇厚，没有杂味。跟柑皮一起泡，汤色红浓明亮，喝下去从喉咙暖到胃里。

六堡茶，选的是广西传统产区的原料。

它的陈香和普洱不一样——更干，更木质，像秋天踩在落叶上那种干燥的气息。这种香气跟柑皮的清润放在一起，有一种“干与润”的对望，入口甘爽，回甘很慢，但很长。

龙井茶，选自钱塘产区。

做调味茶用龙井原料，不是常见的做法。但卢正浩做了几十年龙井，知道怎么让龙井的鲜和柑皮的甜在一个杯子里和平共处。前鲜后甜，先清后润。哪怕用沸水直接冲，也不会有明显的涩感。

秋天了，喝点暖的。

柑皮理气，茶底温润，不寒不热。

一杯下去，手心微微出汗，整个人从里面暖起来。

三款茶，三种脾气。

普洱柑茶厚实，适合下午忙完一阵，

靠在椅背上慢慢喝。

熟普的醇厚裹着柑皮的清润，一起铺开。

六堡柑茶甘爽，回甘来得慢，不着急，等一等就有了。

干与润，陈与鲜，在杯子里轻轻碰撞。

龙井柑茶清鲜，冷泡也好，放凉了喝，

像秋天午后的风。

龙井的鲜冲开味蕾，柑皮的甜绵延回甘。

卢正浩为什么做袋泡柑茶？

市面上做柑普茶的多，做六堡柑茶和龙井柑茶的少。

我们觉得，好茶不一定要用盖碗和紫砂壶。

办公室里、出差路上、周末窗边——

随手泡一杯，

就能能喝到干净、好喝又健康的味道

不惊艳，但着实惊喜。

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（来源：卢正浩西湖龙井）