年味里的茶俗茶礼

■来源:勐库荣氏茶业

 

 

春节将至,乡愁泛起,年味,在心底发酵。

 

小时候,过年很新鲜,穿新衣,吃好饭,鞭炮声声,笑语连连,兜里塞满糖果,满天都是烟花,年味浓浓。

 

长大后,过年是团聚,年味不是吃和穿,是亲人间的问候和挂牵,跟亲友谈谈生活的酸甜苦辣,年味藏在了年货里:对联、福字、红包、礼品……

 

 

茶为国饮,新年自然少不了茶。新年茶俗,古已有之。《红楼梦》中,曹雪芹就描写过袭人回家去吃年茶和寺庙举办新年茶礼等活动。

 

浙江一带喜喝绿茶,大年初一早上会在茶汤中加两颗橄榄或金橘,称为“元宝茶”,橙黄碧绿,讨喜吉利,寓意“喝碗元宝茶,一年四季元宝来”。福建地区除夕春节得供“茶米水”(即茶水,闽人称茶为茶米),串门拜年要喝糖茶,加入了调料的甜味茶寓意着“喝了就可以一年到头口甜心也甜”。广州地区爱吃早茶,粤语俗称“叹茶”。大年初一,广东人喜欢一大家子一起上茶楼,叹叹茶,感受团聚的氛围。

 

 

作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一,中华茶文化源远流长,博大精深,介于物质文明和精神文明之间,寄托着对美好生活的向往。各地的春节茶俗不仅仅是人们心中的家乡茶味,更是温情记忆里的美好年味。

 

 

 

中国自古就有“客来茶敬”的习惯,新春佳节,亲朋走动更要以好茶待客。通常父母会让家中小孩泡茶,教以接人待物的礼仪,重要宾客则由男主人泡茶,以示对客人的尊重。茶叶投放量以宾客的喜好为度,醒茶之后以七分满敬客。宾客品茶时,主人会留意添加茶水,适时更换茶叶。

 

 

看似简单的一杯茶,其中暗含了中国人“以茶会客”的许多学问。“酒满敬人,茶满欺人”、“先尊后卑,先老后少”、“先客后主,司炉最末”、“强宾压主,响杯檫盘”、“新客换茶”……饮茶的礼仪听起来繁琐,却真实地反映着中国人尊老爱幼,礼敬宾客的传统礼仪。

 

 

茶饮不仅是亲朋团聚、传递祝福、表达感情的媒介,更演变为中国节日文化的特定符号,悠悠历史将茶塑造成为一种文化和礼数的象征。

 

 

百里不同风,千里不同俗。入乡随俗,落座喝茶,礼承情谊,茶暖人心。茶为国礼,起源久远,文化底蕴深厚,体现的更是文化与品位的沟通。

 

 

2020年1月20日 10:06
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